Papad ki sabji : recette indienne
Pour cette recette il faut :
- 4 papadums
- 1 oignon coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 gousse d'ail et un peu de gingembre bien écrasés avec un peu d'eau
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- asafoetida (optionnel)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Merci à Pankaj de bien avoir voulu que nous vous proposions ses recettes. Pour plus de recettes découvrez son Blog
Casser les galettes en petits morceaux.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida et les oignons.
Quand les oignons sont roussis, mettre le curry et le curcuma et le gingembre et l'ail, le concentré de tomate, la tomate fraîche et un peu d'eau pour les épices (mélanger)
Laisser cuire les épices pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les bouts de papad et bien les mélanger avec les épices.
Verser un grand verre d'eau, mettre le sel (mélanger), couvrir et laisser pendant 5 ou 6 minutes à feu moyen.
A la fin ajouter les feuilles de coriandre fraîche.
Comme c'est un plat typique du Rajasthan, accompagnez-le avec des chapatis. Bon appétit !
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida et les oignons.
Quand les oignons sont roussis, mettre le curry et le curcuma et le gingembre et l'ail, le concentré de tomate, la tomate fraîche et un peu d'eau pour les épices (mélanger)
Laisser cuire les épices pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les bouts de papad et bien les mélanger avec les épices.
Verser un grand verre d'eau, mettre le sel (mélanger), couvrir et laisser pendant 5 ou 6 minutes à feu moyen.
A la fin ajouter les feuilles de coriandre fraîche.
Comme c'est un plat typique du Rajasthan, accompagnez-le avec des chapatis. Bon appétit !
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Dans cette rubrique, venez découvrir de très belles réflexions sur la nécessité pour les hommes de changer de regard . Les animaux , la nature, l'homme ne peuvent pas être réduits à des objets , des biens de consommation. Nous partageons le même destin , nous partageons souvent les mêmes désirs, les mêmes joies, apprenons à nous respecter et bannissons la violence.
