Riz brun et sauvage, lentilles et fruits séchés
Ingrédients
4 t eau
1 2/3 t mélange du commerce de riz brun et riz sauvage
1 petit oignon jaune, haché
1 c à thé huile
1/3 t lentilles vertes Eston
4 t céleris tranchés (environ 1-2 coeurs de céleri)
3/4 t abricots ou canneberges séchés, hachés
1/3 t raisins secs, blonds de préférence
Jus 1/2 citron
5 c. à thé pistaches salées, concassées
Cuisson : 50 min
Portion : 5
Étapes
- 1
Dans un grand chaudron, porter à ébullition l'eau, le riz, l'oignon et l'huile. Baisser immédiatement à feu très doux et laisser frémir pendant 20 minutes. Couvrir hermétiquement sans brasser.
- 2
Verser les lentilles, brasser à peine et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- 3
Ajouter les céleris, brasser à peine et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- 4
Retirer du feu et bien incorporer les fruits secs. Laisser reposer 10 minutes pour une cuisson optimale.
- 5
Arroser de jus de citron et aérer à la fourchette.
- 6
Servir dans des bols, garnis de pistaches concassées.
