Alimentation humaine : Que dit le corps ?

Source en anglais : The Comparative Anatomy of Eating – Traduction et mise en forme pour libertero@gmail.com 

Les êtres humains sont le plus souvent décrits comme «omnivores» . Cette « observation » repose sur le fait que les humains se nourrissent, en général, d’une grande diversité d’aliments végétaux et animaux. Cependant , les cultures et les coutumes sont plutôt des facteurs de confusion et « l’observation » des pratiques alimentaires n’est pas la meilleure technique à utiliser quand on essaye d’identifier le régime alimentaire le plus «naturel» . Alors que la plupart des humains sont clairement des omnivores par leur comportements, la question demeure de savoir si les humains sont anatomiquement adaptés à un tel régime incluant animaux et végétaux.

Une technique plus objective, et donc de meilleure qualité, consistera à examiner l’anatomie et la physiologie humaine. Les mammifères sont anatomiquement et physiologiquement adaptés à se procurer et à consommer les aliments convenant à leurs régimes alimentaires – Il est de pratique courante, lors de l’examen des fossiles de mammifères disparus, d’examiner les détails anatomiques pour en déduire le régime alimentaire probable de l’animal – Par conséquent, nous pouvons examiner l’anatomie des mammifères carnivores, herbivores (mangeurs de plantes) et omnivores pour voir quelles fonctions anatomiques et physiologiques sont associées à chaque type de rég