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Carnets d’Inde: La cuisine végétarienne

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La cuisine Indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales d’Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes,fruits et légumes que l’on trouve dans chaque région du pays mais également par la religion et l’histoire. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d’un précepte religieux hindou ou jaïn.

 

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