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Dans cette émission de cuisine végétarienne, Patrik Baboumian explique pourquoi il est devenu végétalien
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Destruction de la biodiversité
Le rapport 2016 de « Planète vivante » réalisé par quelques ONG dont le WWF est effrayant. Il cherche à faire l’état de la biodiversité avec des chiffres actualisés. Constat : nous avons perdu 50% des animaux sauvages en 40 ans avec des prévisions cauchemardesques pour 2020. A cette date, 2/3 des animaux auront disparu. Au moment où j’écris ces mots, The United States Fish and Wildlife Service vient d’officiellement classer les abeilles comme espèce en voie de disparition. Or, pour les 5 causes reconnues de la perte de biodiversité, on retrouve l’élevage en bonne place. Voyons ce qu’il en est. 1 : Modification des...EnvironnementÉlevage et gaspillage des aliments
En effet, il suffirait de diminuer notre consommation de viande pour soulager la pénurie de grains tout en préservant l’environnement et notre santé. Selon l’économiste américain Jeremy Rifkin, auteur de l’instructif «Beyond Beef», un essai sur l’impact dévastateur de l’industrie de l’élevage. « L’élite intellectuelle dans les pays développés trouve parfaitement normal de s’inquiéter de la surpopulation dans le monde, mais elle oublie toujours un fait. La vraie surpopulation, c’est celle du bétail. » Avec 1,4 milliard de vaches, notre planète croule sous le bétail : le poids cumulé de tous ces ruminants est supérieur à celui de toute la population humaine avec...EnvironnementA l’occasion du salon de l’agriculture 2012 la fondation WWF France vient de publier un rapport très complet sur l’impact de la viande sur la déforestation. Souvent mis en avant dans les rapports de la FAO (Organisation des Nations Unis pour l’alimentation et l’agriculture) la consommation de viande aurait un impact énorme sur l’avancée de la déforestation au Brésil. Ceci pour 2 raisons : le besoin de terre toujours plus important pour supporter les troupeaux de bétails des élevages extensifs brésiliens et, d’autre part, la production croissante de céréales et légumineuses pour nourrir le bétail des élevages intensifs des pays occidentaux. C’est ce...EnvironnementL’élevage, une catastrophe écologique ?
On peut se le demander à la lumière des récents rapports scientifiques publier par les experts de l’O.N.U. Une certitude l’humanité mange de plus en plus de viande. À l’horizon 2050, la consommation de viande et de produits animaux va doubler, d’après les estimations, la production mondiale de viande devrait doubler, passant de 229 millions de tonnes en 1999/2001 à 465 millions de tonnes en 2050, tandis que celle de lait devrait grimper de 580 à1 043 millions de tonnes. Selon le plus récent décompte de la FAO (1), la planète abrite déjà 17 milliards de poulets, 1,8 milliard de moutons et de chèvres, 1,4...EnvironnementViande, gaspillage et pollution de l’eau
Les ressources mondiales en eau potable sont limitées. En 2009, des ministres de 120 pays, des scientifiques et des militants écologistes, ont participé à Istanbul au Forum mondial de l'eau pour étudier les moyens de prévenir une crise de l’eau qui, selon l’ONU et le Conseil mondial de l'eau, affectera près de la moitié de la population mondiale d’ici 2030. La pénurie d'eau potable concernera 40 % de la population mondiale. Selon le Comité des Nations Unies pour l’environnement, 25 pays africains devraient manquer d'eau d'ici les 25 prochaines années tandis que la Chine et l'Inde seraient soumises au stress hydrique. D'ores et déjà, 70 % des ressources...
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Les moutons rêvent-ils de laine synthétique ?
Arrêter la viande, le lait, les œufs, c’est faire le choix d’un mode de vie alternatif qui vise à respecter la vie animale, mais aussi à préserver la planète. Cette urgence éthique et écologique, nous la ressentons particulièrement lorsque l’on observe les méthodes des filières d’élevage industrielles extrêmement cruelles et dévastatrices pour les écosystèmes terrestres et aquatiques. L’élevage n’est bon ni pour les animaux (humains et non humains), ni pour la planète. Pourtant, souvent, il est moins aisé de faire le lien entre l’industrie de la viande et celle de la laine, car on a tendance à croire en...Élevage et pêcheMiel : les essaims de la colère
Culturellement, le miel est un produit dont on dit toutes sortes de belles choses. Découvert par l’homme dès la préhistoire, il est associé à la douceur, au luxe, au réconfort au coeur de l’hiver. “Rosée céleste” dans l’Antiquité, nourriture des dieux, usage médicinal et cosmétique millénaire, tout nous prédispose à l’adorer ! Et aujourd’hui plus que tout, sa consommation et celle d’autres produits de la ruche sont de plus en plus plébiscitées grâce à leurs vertus thérapeutiques “miracles” et l’envie d’un retour au naturel qui se généralise. A cela s’ajoute le combat actuel contre les néonicotinoïdes, ces insecticides violents...Élevage et pêcheSouffrance des animaux d’élevage
Les animaux d’élevage payent cher notre goût immodéré pour la viande. On ne peut pas produire une grande quantité de viande sans entasser les animaux, modifier et fragiliser leur corps par des sélections génétiques. La majorité de la viande que nous mangeons provient de l’élevage industriel Gigantisme des hangars, dimensions internationales des lobbies avicoles et porcins, centaines de millions d’animaux maltraités, nuisances environnementales sous-estimées, perte d’emplois pour les agriculteurs conventionnels et les éleveurs consciencieux, dangers à moyen et long terme pour la santé humaine, le système industriel appliqué à l'élevage d’animaux cause de nombreux préjudices à la société. 4 atouts lui ont...
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- Recettes végétaliennes
Potage au potimarron, châtaigne et coriandre
Recette : Temps de préparation : 30 minutes environ Temps de cuisson : 15 minutes Matériel nécessaire : Mixeur, four pour la garniture (facultatif) Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes) : 1 kg de potimarron nettoyé et découpé (un potimarron de taille moyenne) 300 g de châtaignes 1 gros oignon blanc 4-5 carottes Sel, poivre 1 poignée de Coriandre 20 cl de crème de soja ou cajou 1 l et ½ d'eau 1 gousse d'ail frais 1 pincée de piment de Cayenne Préparation de la recette : Placez les ingrédients découpés dans une marmite (hormis les châtaignes)pendant environ 15 mn et couvrez les...Recettes végétaliennesTartinades salées, rillettes végétales, mousses de légumes Des idées pour remplacer les charcuteries et les fromages à tartiner, des recettes de rillettes, mousses, tartinades, houmous,tapenades, guacamoles, sauces pour trempettes, apéritif, buffet froid, pique-nique, ou repas : pour tartiner ou garnir pain, toasts et crackers (sans gluten bien sûr), mais aussi des tranches de légumes crus : jeune courgette, concombre, pomme de chou-rave, ou des feuilles d'endives..., pour farcir des chapeaux de champignons de Paris crus, pour tremper des légumes (bâtonnets de carottes, céleri, concombre, sommités de choux fleurs, tomates cerise,... )... Mousse à la châtaigne : Ingrédients : ½ boîte de marrons au naturel, 5 c. à s. de riz, 2 c. à s. d'huile...Recettes végétaliennesLes alternatives ne manquent pas : saucisse de tofu, steak de blé, escalope de lupins, crevette d’algues… et canard de seitan. Les présentateurs de « X:enius » Carolin Matzko et Gunnar Mergner ont testé différents substituts avec un apôtre du véganisme, le très médiatique chef cuisinier Attila Hildmann. L’occasion de se demander si ces produits respectent bel et bien l’environnement. Délivrent-ils par ailleurs toutes les substances nutritives nécessaires, comme le font la viande de porc, de bœuf ou de poulet ? Est-il seulement possible de les produire en grande quantité ? Et surtout, qu’en est-il de leur saveur ? Quels...
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Soutenir un projet d’agriculture végane près de Liège
https://www.youtube.com/watch?v=7cIOy-IqkDo Vtopia a accès à un terrain de production maraîchère près de Liège depuis le début du mois de juin. Nous voulons montrer qu'il n'y a pas besoin d'exploiter les animaux pour nourrir les hommes et que l'agriculture végane et bio est viable ( Veganic en anglais ). On a déjà le conteneur de stockage. On a besoin de vous pour acheter entre autres le tracteur (7.500€) pour mi-juillet pour assurer la saison. https://delaterrealassiette.be/nous-soutenir/ Partagez, c'est sympa !ActualitésSi vous avez envie d'améliorer votre alimentation n'hésitez pas à suivre les formations de Ségolène . Cette passionnée est pharmacienne et nutritionniste, une association de compétences assez rare. Et bien entendu , notre partenaire valorise l'alimentation végétale après des participants. Cette jeune maman peut aussi vous éclairer si vous avez un bébé veggie et que vous souhaitez toutes les infos pour qu'il soit en pleine santé Où : à la Maison de l’Ecologie (rue Basse Marcelle, 26 à 5000 Namur) Quand : Les 23 février, 29 mars, 26 avril et 24 mai 2020 Quoi : – Introduction à la nutrition pour une alimentation plus intelligente –...EvénementsMANIF Stop aux Dérives de la Chasse (21 Mars)
Soyons nombreux à manifester le 21 mars 2020 à 11h devant le cabinet de Monsieur le Ministre Willy Borsus ! Stop au diktat des chasseurs dans la sphère politique ⛔ Il est temps que le mouvement citoyen Stop Dérives Chasse fort de 30.000 signataires et fédéré par 56 associations soucieuses de la biodiversité, des usagers et du bien-être animal marque le coup une bonne fois pour toute ? Ensemble, faisons évoluer la loi concernant la chasse qui date de 1882, si l’on veut préserver nos forêts et les animaux sauvages qui y habitent ????????? Mettons un terme aux dérives de la chasse ! RDV...EvénementsAtelier pâtisserie de Noël à Bruxelles le 13 déc
Chères/Chers Ami.e.s, Nous avons le plaisir de vous proposer un atelier cuisine EasyVeggie spécial pâtisseries de Noël ! Cours du vendredi 13 décembre: Avec Alexis, à Schaerbeek (adresse communiquée par email lors de l'inscription) Truffes aux 3 saveurs - Framboises - Spéculoos - Graines de Tournesol Bûche de Noël à la poire, noisettes et chocolat L'atelier EasyVeggie comprend le cours cuisine + dégustation (ou reprendre) les desserts préparés le soir même. Il se déroulera de 19h à 22h. Le tout est à 35 € par personne. L'inscription sera validée qu'une fois le payement effectué. Envie d'y participer? Envoyez un email à vegetikbruxelles@outlook.com Toutes les informations pratiques (adresse précise, modalités de payement) vous seront communiquées lors de votre inscription. Merci...EvénementsConférence de Guillaume Corpard à Namur
ATTENTION SOIRÉE LIMITÉE à 90 places ! Conférence + repas avec Guillaume et l'équipe de Happy Earth Now. Conférence "Un Cri pour la Terre : Animaux, Humains, Planète"' de Guillaume CORPARD, à Namur ! Guillaume nous fait le plaisir d'animer sa célèbre conférence en Belgique. Prenons des décisions maintenant, pour nous transformer et changer le monde. Ce sera le dimanche 6 Octobre, pour une soirée spéciale... Cette conférence est à voir au moins une fois dans sa vie, ne la ratez pas ! L'auteur du livre "Un cri pour la Terre" dévoile le rapport entre le saccage de la planète, la souffrance des...EvénementsProduisez vous-même des légumes bio et véganes ( 31 août)
On en rêvait, on vous en parlait à demi-mots depuis des mois, la voilà enfin, nous vous la présenterons ce WE en avant-première : la nouvelle coopérative liégeoise "De la Terre à l'Assiette" fait son coming-out ! Venez la découvrir à Retrouvailles, nous serons au stand 279, (en face de Jeunesse et Santé) dans la partie Vie associative et Solidarité avec Ingrid Collins, Myriame Misigaro et Benoît Noël. Nous vous y proposerons des animations, petites dégustations et grignotages savoureux. Ce sera l'occasion de partager avec vous notre rêve : Imaginez en plein centre de Liège une épicerie-cantine et un espace participatif d’échange de...ActualitésAtelier EasyVeggie de Février 2019
Nous avons le plaisir de vous annoncer le deuxième atelier cuisine EasyVeggie de 2019 : Cours du samedi 23 février Avec Emile-Victor, dans le quartier Flagey Chinese Beijing - Vegetables dumplings (voir photo) - Toutes les étapes: pâte des dumplings, farce 100% végétale, remplissage et cuisson - Concombres chinois L'atelier EasyVeggie comprend le cours cuisine + dégustation du repas préparé le soir même. Il se déroule de 19h à 22h. Le tout est à 30 euros par personne. L'inscription sera validée qu'une fois le payement effectué. Envie d'y participer? Envoyez un email à vegetikbruxelles@outlook.com Toutes les informations pratiques (adresse précise, modalités de payement) vous seront communiquées lors de votre inscription. Merci de prendre en compte que nous avons un nombre...ActualitésPostposed – Workshop pancakes et projection du documentaire Terr.a
ATTENTION - La projection du documentaire Terr.a n'aura pas lieu ce samedi 02 février et sera reportée. Les informations suivront A l'occasion de la Chandeleur, les deux cellules bruxelloises d'EVA et de Végétik organisent conjointement une après-midi dégustation et découverte! Le samedi 02 février : 11h : atelier crêpes, recette 100% végétales 14h30: projection du documentaire Terr.a , de Yann Arthus Bertrand Adresse: Elzenhof - Kroonlaan 12, 1050 Ixelles Plus d'information sur la page Facebook: https://www.facebook.com/events/385321448940694/?notif_t=event_calendar_create¬if_id=1546791055902634ActualitésPremier Atelier cuisine EASYVEGGIE à Bruxelles de 2019 !
EASY VEGGIE / Notre premier atelier cuisine EasyVeggie de 2019 aura lieu le 19 Janvier à Bruxelles ! Il se déroulera avec Emile-Victor, dans le quartier de Flagey. Indian thali - Curry de légumes - Masala de tomates - Dhal - Chapatis - Riz au lait de coco L'atelier EasyVeggie comprend le cours cuisine + dégustation du repas préparé le soir même. Il se déroule de 19h à 22h. Le tout est à 30 euros par personne. L'inscription sera validée qu'une fois le payement effectué. Envie d'y participer? Envoyez un email à vegetikbruxelles@outlook.com Toutes les informations pratiques (adresse précise, modalités de payement) vous seront communiquées lors de votre inscription.EvénementsConférence de Guillaume Corpard ( 08/12 Bruxelles )
Venez nombreux à la conférence de Guillaume Corpard le 8 décembre ( auteur, musicien, réalisateur et conférencier.) Face à l'urgence climatique et à la souffrance endurée par les animaux, il fait l'honneur d'accepter l'invitation de DierAnimal afin de livrer des informations, sans jugement, avec humour/amour, à propos des Animaux, des Humains et de la Planète, de notre conditionnement et des solutions pour un monde meilleur. La conférence sera suivie d'un débat et d'une session question/réponses. Rendez-vous au théâtre Lumen, Chaussée de Boondael 32-36, 1050 Ixelles pour cette conférence "qui changera votre vie"! à 19h.
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Le botaniste
Restaurants 100% végétal proposant entre autres des bols originaux et savoureux.
Rue Franklin 2, 1000 Brussels+32 2 646 44 47
Rue du Bailli 10, 1000 Brussels+32 2 375 48 43
Restaurant les 4 jeudis
Ce restaurant propose une cuisine totalement végétale avec des produits frais, bio et sans gluten.
Rue du Marteau 36A, 1210 Bruxelles
+32 2 721 10 49
Restaurant Den Teepot
Restaurant situé au dessus d'un magasin bio qui fait la part belle à la cuisine macrobiotique.
Rue des Chartreux 66, 1000 Bruxelles
+32 2 511 94 02
Restaurant Fin de Siècle
Brasserie proposant quelques options véganes concentrant son énergie sur l’authenticité de la cuisine, l’hospitalité, la précision du service.
Rue des Chartreux 9, 1000 Bruxelles
+32 493 37 80 62
Restaurant TAN
TAN est un espace dont la vocation est de faire découvrir, pour l’ensemble des repas d’une journée (petit déjeuner, déjeuner, goûter, dîner), une cuisine inédite et savoureuse.
Rue de l’Aqueduc 95, 1050 Bruxelles
+32 2 537 87 87
Restaurant Tiger
Petit dernier parmi les nouveaux restaurants situés dans le Quartier Montgomery, à Bruxelles, le TIGER offre une remarquable combinaison entre atmosphère décontractée et élégante. Ce restaurant propose plusieurs options véganes.
Boulevard Saint-Michel 17, 1040 Etterbeek
+32 2 767 80 09
Restaurant The Judgy Vegan
The Judgy Vegan est un restaurant où vous pouvez déguster des pâtisseries végétaliennes, des plats salés et siroter notre limonade maison. Sans aucun produit issu de l’exploitation animale. Le plus souvent Fairtrade - bio - local. Options quotidiennes sans gluten. Emballages et mobilier éco-friendly. Le tout, à prix abordables!
Rue des Capucins 55, 1000 Bruxelles
+32 2 540 80 38
Lucifer lives café vegan
Lucifer Lives est un espresso bar avec des pâtisseries 100% vegan!
Rue Haute 120, 1000 Bruxelles
Restaurant vegan Liu Lin
Liu Lin est un restaurant vegan de street food inspiré de Taïwan fondé par 2 sœurs, Liu et Lin.
Elles partagent toutes deux une passion pour la nourriture et un mode de vie à base de plantes.
Rue Haute 20, 1000 Bruxelles
+32 2 455 08 30
Restaurant Vegan Greenhouse
Greenhouse est un restaurant cru et vegan avec des produits frais et faits maison. Situé à Ixelles, près de la place Flagey et de l'hôtel de ville.
Rue Lesbroussart 120, 1050 Ixelles
+32 484 57 08 40
L'ASBL Végétik est une association de citoyens fondée le 3 mai 2011 à Liège et compte aujourd'hui une centaine de membres et une trentaine de bénévoles actifs ainsi que de nombreux sympathisants. Elle a pour objectif général d'inciter les citoyens belges à végétaliser leur alimentation. Elle est née d'un triple constat: 1) Comme cela a été observé dans le rapport commun de l'OMS et de la FAO intitulé « Alimentation, nutrition et prévention des maladies chroniques », Les habitudes alimentaires ont considérablement évolué depuis le milieu du XXe siècle. Une alimentation riche en graisses et en aliments à forte densité énergétique, centrée autour de produits d'origine animale, a remplacé l'alimentation traditionnelle principalement basée sur des denrées d'origine végétale. Cela a joué un rôle clé dans l'augmentation de la prévalence des maladies chroniques d'origine nutritionnelle : obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires, cancers et ostéoporose principalement.1 2) Le modèle alimentaire occidental pose également des problèmes aux niveaux écologique et agronomique. En effet, transformer des protéines végétales en protéines animales par l'intermédiaire de l'élevage a pour conséquence un énorme gaspillage de ressources naturelles précieuses dans le contexte d'une augmentation importante de la démographie humaine. En privilégiant la production animale à la place de la production végétale, ce système exerce une pression écologique intenable à long terme. Gros consommateur d'eau, de terres agricoles, d'énergies fossiles, de pesticides et d'engrais, il génère de surcroît une pollution importante et est très certainement, une des causes principales de la détérioration des écosystèmes par les activités humaines. Changer nos habitudes alimentaires est donc une question de bon sens. Il est urgent de favoriser des aliments produits près de chez nous par une agriculture de qualité et qui font la part belle aux fruits et légumes ainsi qu'aux céréales et aux légumineuses. Les actions de L'ASBL Végétik s'inscrivent toutes dans cette perspective.
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