Le mythe de la viande est mort: Les protéines végétales sont aussi performantes que les protéines animales

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Une étude publiée la semaine dernière dans l’American Journal of Clinical Nutrition a constaté que les protéines alimentaires provenant de sources végétales avaient le pouvoir de générer du muscle aussi bien que les protéines provenant de sources animales. Cependant la viande contient des substances qui sont nocives pour notre santé, les résidus d’antibiotiques, les hormones, les graisses saturées, les graisses trans, les endotoxines, le cholestérol, les amines hétérocycliques et des contaminants tels que des niveaux élevés de métaux dont le cuivre et l&