Rencontre avec Benoît Crespin à l’occasion de la sortie de son livre.

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Est-on arrivé à un tournant dans notre alimentation ? Benoit Crespin s’est posé la question, et nous donne ses réponses dans son livre  : « La cuisine du futur, c’est maintenant ! ».

Aujourd’hui, tout est permis au nom de la satisfaction de nos papilles gustatives  : « l’éthique passe après la viande, la souffrance et l’environnement après les intérêts économiques ».

Il s’insurge par exemple des pratiques inutiles dans le transport  : des crevettes belges récoltées à la mer du nord qui sont envoyées au Maroc pour être décortiquées et reviennent ensuite chez nous pour être vendues – ces quelques milliers de kilomètres reviennent moins chers que la main d’œuvre belge…

Optimiste dans l’âme, Benoit Crespin, ces dérives, il les prend à bras le corps, il n’est pas de ceux qui s’apitoient ou laissent aller, il est de ceux qui prennent des initiatives pour faire bouger les choses !

15Dans son livre, i